Aus Liebe zum Kochhandwerk.

Im Ristorante Vitas geht es um mehr als nur leckeres Essen. Es geht um Leidenschaft und Liebe zum Kochhandwerk. Unsere Küche finden Sie am wunderschönen Emmerich am Rhein.  

Weniger ist mehr…

Das gilt zumindest, was die Küchenausstattung angeht. Viele Restaurants machen den Fehler, sich mit zu vielen Geräten einzudecken, die man vielleicht gar nicht braucht. Geschweige denn von experimentellen Gerätschaften, wie man sie in extrem teuren Lokalen finden kann. Gutes Essen kann man auch mit wenigen Geräten zubereiten. Solche Geräte können Restaurants, aber auch Hotels und Imbisse auf Gastprodo finden. Ob Herd, Kühlregal, Ofen oder Pfannen, man findet einfach alles, was des Kochs Herz begehrt. Vor allem bemerkt man eines: keine übertriebenen Preise. An den Küchengeräten liegt das gute Essen wohl nicht.

Erfahrung und Expertise

Was so viele Nobelrestaurants teuer macht, ist die Lage und der Anspruch des Restaurants. Klar, dass ein Restaurant an der Champs-Elysees sehr teuer ist, denn die Miete ist nicht gerade klein. Das Essen ist meist wegen der sehr exotischen Zutaten so teuer. Zudem sind die Köche sehr erfahren und nicht selten gibt es in solchen Restaurants Starköche auch , deren Name allein schon den Kunden ihr Geld wert ist. Auslandserfahrungen, Expertise und Einfallsreichtum der Köche können ein Restaurant sehr weit bringen, bis hin zum Michelin-Stern. Zwischen einem und drei Michelin-Sternen kann ein Restaurant erhalten. Doch ein solcher Stern muss noch nicht viel heißen. Auch, wer keinen Stern hat, kann in dieser Liga mitspielen.

Der Gast an erster Stelle

Omotenashi – die japanische Gastfreundschaft – ist in Japan auch noch heute ein zentraler Pfeiler in der Bewirtschaftung von Gästen und in der Unterbringung von Reisenden. Tief verwurzelt in der japanischen Kultur findet man Omotenashi selbst in einfachen Imbissen wieder. Es verwundert daher nicht, dass viele Restaurants aus einem tiefen Ehrgefühl für ihre Stammgäste am liebsten auf die Michelin-Sterne verzichten würden, aus Angst vor zu vielen Neukunden. Aber egal wer kommt, der Kunde muss zufrieden sein und der Gastgeber muss wissen, was der Gast will, auch wortlos. So sieht es Omotenashi vor. Davon könnten sich einige Lokale hierzulande durchaus eine Scheibe abschneiden.